実は、先日の日曜日、燻製を作りをした日

ダッヂオーブンでも遊んでたのです。


ダッヂオーブンの上で炭をいこして、蓋も焼いて
鍋の中の具材を、上からも下からも熱を入れるんです。。






で、ついでに出来立てのベーコンを、蓋の上で焼いて、つまみ食い～。。
ススが付きますが、気にしな～い。





で、オーブンの中身は







皮も剥いてない、まんまそのままのジャガイモ。
皮を剥いただけの、何もしていないニンジン。
塩コショウしただけの、ただの鶏のモモ肉。
以上。







超早くて簡単で、超安く、超美味いですよ～。
天気の良い日に、景色の良い野外なんかでやると、最高ですよ。。









しかし、今回は

ダッヂオーブン使ってアウトドア料理？？
家の倉庫みたいな所でやってるので、インドア料理？
倉庫は、玄関を出るので、やっぱ「ＯＵＴ・ＤＯＯＲ」ですか？？






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本日、釣りにも行かないし、ちょいと時間がありましたので

チキンレッグの炙り焼きを作ってみました。




まず、一斗缶（変換しにくい）で、コンロを作りました。
そこで焚き火をします。







シンナーの缶ですが、気にしな～い。。

チキンは反射熱を利用して、時間をかけてじっくり炙り焼きにするので
反射熱が採りやすいように、反射板を取り付けてみました。






で、反射板の前にチキンレッグをぶら下げます。
少し塩コショウしてますよ。




で、、、こんな感じ・・・・・・






で、写真に写ってる、スモーク用チップをたまに燃やして香り付けにします。




チキンの位置関係は





こんなに火から離れてます。
まさに、反射熱を利用しての、炙り焼きです。


で、チキンから滴り落ちる油をお皿で受けて
その油を、刷毛を利用して、チキンにぬりぬりします。



で、このまま永遠３時間、炙り続けます。
そうです、この料理の最大の調味料は、「時間」です。



今日はたまたまデーゲームで、野球の中継があったので（負けちゃったけどね～）
ラジオを聴きながら、ビールをチビチビ呑みながら
焚き火の番です。

ホントはブランデーでも飲みながら・・・・・かっこいいですけどね～。











３時間後・・・・・・・・







チョット焦げちゃった・・・・・






なんだか干からびてしまってる感じですが・・・・

これがまた、マイウーです。

普通に網で焼いてもこうはならないですよ。


で、さらに１時間ほど陰乾しして、完成・・・・




ビール呑みながら焼いたら、何度かぶりつきそうになったことか。










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本日釣果？？か？？

釣りに行ってませんので、ビールのお供に
ワカメの「メカブ」を採りに行って来ました。






ワカメの根っこの方の部分です。
ワカメが生長しきって、やっとメカブが大きくなるのですが
まだ、小さいメカブしかありませんでした。


で、分解～。。




この、ビロビロの部分がメカブです。

茎の部分も佃煮にしたら美味しいですが
（前回記事でワカメの茎の佃煮もどき作りました）
めんどくさいので、今回はやめます。


で、このビロビロ部分を熱湯に油通しします。
ほんの一瞬でＯＫ


で、カラフルな緑色に変身～





で、こいつをバシバシに刻みます。
ホントは千切りにすれば良いのでしょうが、めんどくさいので・・・・・





包丁で適当に刻んだだけ～・・・・。。


こんなに粘りが出ました。






後はポンズぶっ掛けて喰らうだけ。

美味い！！！




ついでにガンガラもゲット。






こいつも美味い！！！










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ご近所さんに、ワカメの茎を頂きました。
その方も、友人（漁師）に頂いたそうです。
毎年この時期になると持って来てくれます。

これは想像ですが、漁師さんが仕事で乾燥ワカメを作る時に
要らない茎を持ってきてくれるのでは？？って思ってます。













大量です。





このワカメ、沖の生育の良い場所で育ててるんでしょうね。
波止際に生えてるワカメちゃん、今はこんなに育ってないです。








そのままでは太いので、少し細く短くカットします。






これぐらいですよ。








で、２時間ほど炊き込むので、
ガス代がもったいないのでストーブの上で炊き込みです。

乾燥の出汁昆布も一緒にぶち込んで炊き込みます。
出汁がでて旨くなるし、昆布自体も美味しくいただけます。


ちなみに、うちは田舎で、プロパンガスなんです。
都市ガスに比べて圧倒的に高いんです。





こんなストーブも、冬の大災害の時に停電になると役立つよ～。。
長時間の炊き込みする時もね。






で、約２時間炊き込みました。







ワカメの茎も旨そう～、昆布も旨そう～・・・。
ご飯何杯でもいけそうです。



日本酒にもぴったり・・・。

呑めない日本酒呑んだので、頭クラクラですわ・。





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皆さん昆布締めってします？？
しかも、その締めた昆布、食べますか？？？

昨日釣ったシーバスの昆布締め作って食べたんですが・・・


（見た目悪いのでその点は無視してください。。）




昔、昆布締め作ろうと思ったけど、、
薄くて魚の切り身に巻きやすくて、薄いので食べやすくて
しかも安くて、・・・・そんな昆布がありませんでした。

スーパーで売ってる出汁昆布って、分厚すぎません？？
高いし・・・。



そこで、見つけてのがこれ。





薄くて魚に巻きやすく、食べる時も薄いので食べやすい。
メッチャ大量やし・・・。。










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