大阪泉南の釣り。ショアもオフショアも
当初は釣りブログの予定でしたが、何だかんだ・・・・・ただの日記になりつつあります。
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炉ばた大将 鉄板。。。試作品3号機
前回の鉄板では、肉の油がうまく下に落ちないかも・・・・・

って言う疑問ってか課題が残ってましたので



今回は、出来るだけ油が落ちやすい形状にしてみました。



まず、油が落ちやすいようにって言っても

ヒートプレート上に油が落ちると嫌なので
前回の鉄板より、穴を増やす事は不可能。
ホントは溝を切ったら良いのですけど、コストと時間が掛かり過ぎるのでダメ。。



ではどうしましょう???





鉄板に角度を付けて、油を流してしまいましょうか??
そして、ヒートプレートの無い部分に
油を貯めて、下に落としてしまいましょう。。。







早速作業に入ります。。。


始めに、鉄板の曲がりの角度を決めます。



テスト的に小さい鉄板を曲げました。。






解るかな???


CIMG1994.jpg
写真撮るの、下手くそでスイマセン。。


ヒートプレートに当たらずに、出来るだけ角度をキツク曲げましたが
ヒートプレートが邪魔をして、あまり角度を付けれませんでした。





しかも、角度を付けた事によって
横の網を置く部分に鉄板が乗らなくなってしまいました。
なので、横方向を少し小さく作らなければいけなくなりました。

CIMG1992.jpg

意味、解るかな???

写真がヘタッピーなうえに、ボキャブラリーも乏しく・・・・・・スンマセン・・・。。







ま、、、とりあえず曲げ板で作ってみましょうか。。。







で、、、、






いきなり3号機、完成。。。





CIMG2004.jpg

















曲げ角度はこんな感じで






CIMG2006.jpg















セッテイングすればこんな感じ




CIMG2007.jpg















横方向には少し小さめに作る




CIMG2009.jpg















裏から見ると




CIMG2013.jpg




ん~・・・・・


使い物になるかな???







少し思うのですが
これまた、なかさんからのご指摘も頂いていたのですが

いっその事、ヒートプレート無しでいっちゃいましょか??
って思ってるんですけど・・・・
そもそも「炙り屋}以外の炉ばた大将を触った事がないので
何とも言えないのですが・・・・・・・
「炙り屋」以外の炉ばた大将でも、ヒートプレートは外れるのでしょうかね???




次回、
ヒートプレート無しバージョンの鉄板作成
























あ、、、




ついでに





リフトアップ用の




CIMG2021.jpg



作ってみた。。







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炉ばた大将 鉄板。。。試作品1号機&2号機
以前から、厚みや表面処理や・・色々実験してきましたが・・・



とりあえず、試作品を作ってみました。






先ずは、炉ばた大将のサイズに合わせて鉄板をカット




CIMG1956.jpg





CIMG1961.jpg















で、とりあえずは普通に加工。。












試作品1号機・・・完成!!!
CIMG1976.jpg


ちょっぴり穴がでかかったか???


あまりにも普通すぎる形状なので、この形状はボツ。









で、、、この普通のスリット形状なんですけど・・・・

僕も思ってたんですけど、なかさんからもご指摘があったんですけど・・・

お肉を焼いてると、お肉の脂が滴り落ちてヒートプレートに「ジュー」ってなりそうですな。


CIMG1977.jpg


ま、網焼きの場合はなって当たり前。
スリット鉄板焼きの場合でも、気にならない人は気にならないんでしょうけど・・・・


せっかくSPLな鉄板を作ろうとしてるので、何かしらの対策はしたいですよね。。。。











で、、







裏面から見た感じ


CIMG1962.jpg



ヒートプレートの部分と、4辺の台に載る部分をマジックで印を付けると








CIMG1966.jpg



ありゃりゃ????

斜線が入ってない部分が、穴を開けてもOKな部分。
斜線の部分は穴加工してはいけない部分。

ほとんど穴加工出来る部分が残ってませんね。






でも、まーしゃーない。
とりあえず作ってみましょうか。。。



試作品2号機・・・・完成!!!
CIMG1974.jpg



CIMG2024.jpg








中心部分は2列穴にしてみましたが、ギリギリでヒートプレートに油が落ちないか???



CIMG2028.jpg








微妙なところですね。。





CIMG2026.jpg







ってか、、、この形状って・・・・・・・





ただの鉄板焼きの鉄板とあんまり変わらんのじゃね???

網焼きや焼肉店仕様のスリット鉄板みたいに
油が落ちて、お肉がさっぱりと焼けないんじゃね???





この鉄板もイマイチかな~。。。
要検討ですね~。。







あ、表面はもう少し綺麗に仕上げて、ショット加工します。









もう少し油が
ヒートプレート以外に上手く落ちる方法・・・・
考えます。。。










炉ばた大将 鉄板。。。表面加工考・・・テスト編
今回も、炉ばた大将鉄板カスタム編です。。


前々回の記事で、鉄板の厚みは4.5ミリで十分って結論に達したので(達したか?)
とりあえず、今後、鉄板の厚みは4.5ミリで統一してしまいます。




で、前回の記事で表面加工について考えましたが
今回はいろんな表面加工した板を使って、実験しました。





まず、用意したのがこちらの鉄板各種


CIMG1825.jpg
大きさはテスト用なので、炉ばた大将とは関係ありません。


4.5ミリ厚で
上から
◎黒皮鉄板
◎酸洗鉄板
◎ショット鉄板
です




そもそも、黒皮とは・・・・
鉄板を作る時に出来た、表面の不純物です。
(酸化皮膜かな?)間違ってたらゴメンナサイ。。
鉄としては付いてちゃいけない物なんですよね。

で、その付いてちゃいけない物を塩酸で溶かして洗い流した物が
酸洗鉄板です。

ショット鉄板は、前回記事を参考にして下さい。
勿論黒皮は付いてないです。。





で、、、、、
こいつら、3種類の鉄板たちを、シーズニングするのですが
完全我流のシーズニングです。
正しくないかもしれませんので、真似をする場合は自己責任で・・・・

まず始めに、洗剤で洗ってから

①コンロに乗せ、サラダ油を引いて、油が煙をたてるまでガンガンに熱する。
 油が焦げても気にしない。
 で、鉄板を冷ましてから、たわしでゴシゴシ洗う。(洗剤は付けない)
①を2回繰り返してから、サラダ油を薄く塗って完成。




完成がこちら

CIMG1934.jpg



並び順は同じ
上から
◎黒皮鉄板
◎酸洗鉄板
◎ショット鉄板
です






こいつらを使って、肉でも焼いて実験するのですが・・・・・




まずは、手短にあった焼き豚を焼いてみる


黒皮鉄板
CIMG1945.jpg


酸洗鉄板
CIMG1938.jpg


ショット鉄板
CIMG1947.jpg







ここで気が付いた。
焼き豚なんて実験で焼いても
焦げ付きにくさが解らんやん。
焼き豚なんて焦げ付かんやろ・・。。


って事で、冷蔵庫にあった「ヒネ鶏」を焼いてみることに・・・・




あ、写真撮るの忘れた。。。。





焼いた感想・・・・・・
気持ち、ショット鉄板が焦げ付きにくいような気がしますが
黒皮が一番焦げ付きやすいような気がしますが・・・・・
(チャッ君、ショット鉄板で普通にヒネ鶏を焼いて食ってました。)




はっきり言って、どの鉄板もあまり違いは無い!!!


味の違いは・・・・・・・・・


俺には解らん。。。。






以上。












今回の実験では、何も結論が出なかったような・・・・・・

どれもあまり変わらんが、ほんの気持ち、ショット鉄板がリードしたような気がします。。




後は、炉端用の鉄板を作って、実際に何かを焼いてみないと解んないですね。。。











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まとめ