今回は・・・・・




以前に予告していた通り




お好み焼きｖｅｒです。

別にお好み焼き用って訳ではないですが・・・・
目玉焼きでも、もんじゃ焼きでも、焼きそばやいても・・・
普通にお肉を焼いても、何でもいけると思いますが・・・・


発信地が大阪の為、あえてお好み焼きｖｅｒとさせていただきます。




単純に、網の変わりに鉄板を乗せただけ・・・・・






って訳にもいかず・・・。。

こんな形じゃ、食材がこぼれまくりやし・・・
炉ばた大将の構造上、この鉄板だと、内部に熱が溜まって
ボンベが加熱されて危ない・・・・らしいです・・・。。。
この点、炉ばた大将ＤＸなら、何の問題も無いんでしょうけどね。。。
「炙屋」ではそうもいきません。





では、どうするか？？？








↓　この画像をご覧下さい。





イワタニの「炎タコ」です。



本体は、ほぼ炉ばた大将と同じ。
ヒートプレートは無し。
最大火力は少し弱い。
火口の形状が少し違うのは、ヒートプレート無しでも着火しやすいようにか？？
それとも、火力の違いによるものか？？？

で・・・・・ここが大事！！
鉄板と本体の隙間・・・・
本体内に熱がこもらないようにする為の物と思われる。











これを参考に、作ってみた。














あんまりでかすぎず
ガスの上に鉄板がかかると、ガスが加熱しちゃう。。。


かと言って、小さすぎず、少し大きめ。







されに、ガスの投入口はしっかり空く。











放熱の為の隙間






あまり隙間が大きすぎると、鉄板が加熱しない。








上手く・・・ギリギリで邪魔棒をかわす。。。

















で、、テスト的に加熱実験と

















ついでにシーズニングをしてみたが
















表面が、酸洗鉄板のままだったので

非常に油のなじみが悪い。。。。
全然油がなじまない。。。








で、、






たまらず、ショット加工してみた


















ショット加工済みの鉄板で、もう一度







油を塗って、加熱して、シーズニング。。。。














うわ！！！全然違う。。。

上の酸洗鉄板をシーズニングした写真と比べて下さい。


ほぼ同じ条件で、加熱してサラダ油を塗って
更に加熱した物です。




ここまで差が出るとは思いませんでしたわ。。。


こりゃ、ショット鉄板良いかも・・・・・・。










で、この鉄板は今回で、いきなり完成なんですが
（蓋等のオプションは、後日僕の気まぐれで検討）

ここをご覧になっていただいてる
奇特な炉ばたマニア様に質問です。

今回の鉄板に、取っ手は必要ですか？？？
両サイドに、溶接で付ける事になります。
収納性は非常に悪くなります。

どうしましょ？？？？？？？








↓　クリックのご協力をお願いいたします。



にほんブログ村





裏側、溶接したので
溶接のやけが表まで出てきてしまってる。。。
イマイチやけど・・・しゃーないで、こればっかりは。。。。

今回は・・・・・



以前製作いたしまいた


試作機
　　３号機と４号機の実験（タイム計測）をしてみましたのでご報告いたします。。


あ、表面はすべてショット加工してあります。







先ずは



実験風景～






あ、いきなり４号機の写真ですね。。
しかも、すでに温度が１７０度・・・。。




３号機の写真は・・・・撮り忘れてました。。。










一応、公平にする為に、ノーブランドの安物ではありますが
実験のたびに、毎回新品のガスボンベを使用しております。。





で、実験結果は・・。。。










っと、、その前に

以前から読んでくださってる方は
お分かりの方も居られるでしょうが・・・・・・
３号機は、ヒートプレート付き（純正そのまんまの形ですね）
４号機は、ヒートプレート無し（ヒートプレートは取り外して、炉ばた大将を使用します）














では、、改めて実験結果は・・・・







試作３号機
着火後、
１５０度まで達するのに
　２分５５秒
２００度まで達するのに
　４分１５秒
試作４号機
着火後、
１５０度まで達するのに
　１分２５秒
２００度まで達するのに
　２分１５秒






予想通り、ヒートプレート無しでは圧倒的早さですね。
上手く着火しにくい欠点はありますが、
今後はヒートプレート無しで行きたいですね。。。







で、、なかさんからご指摘がありましたが

鉄板を「谷折り」ではなく、「山折り」にしてみれば・・・・・
って事ですが、
なんとなく火から離れすぎて、鉄板の温度が上がんねーんじゃね～？？
油が飛び散り、周りからこぼれて、汚れるんじゃね～？？
って気がして、どうかな？？って思ってたんですが




とりあえず、、実験してみるべ。










で、、


おいらの作ってる鉄板各種、、、裏も表も無いんですよね。



裏表逆に使っても、全然へっちゃら。。


↓↓↓↓↓↓↓↓試作４号機裏表逆バージョン↓↓↓↓↓↓











試作４号機の裏表逆バージョンでも










タイム計測してみた







結果
勿論、ヒートプレート無し。
１５０度まで
　１分４５秒
２００度まで
　２分２５秒



あれ？？鉄板が火から遠くなっても、あんまりタイムは落ちないですね。
山折りバージョンもありかな？？


山折りなので、真ん中の穴は要らないよね？
角度はもっと急角度？が良いかな？？
角度が急になると、鉄板がますます火から離れるね。
サイドから油が飛び散らないかい？？
結局、ジンギスカン鍋になっちゃうんじゃね？？？



山折りバージョン・・・色々検討の余地有りですね。











鉄板、、火を入れたついでに





サラダ油塗って、こげこげにして・・・３回ほど繰り返して・・・・
シーズニングしておきました。




なかさ～ん・・・すぐに使えますよ～。。。










↓　クリックのご協力をお願いいたします。



にほんブログ村

今回は・・・・



前回記事の予告通り

ヒートプレート無しで、油が火口に落ちない
それでいて、鉄板の上に油が溜まらずに、受け皿に余分な油が落ちる仕様

の鉄板を製作する予定です。








先ずは、鉄板の曲げ角度を決めたいと思いますが、

早速、問題点が・・・・・・・

テスト的に小さい鉄板を曲げてみたのですが
出来るだけ角度をきつく曲げた方が
油が滴り落ちやすいし、火口と鉄板が近くなり
鉄板の温度も上げやすくなって、一石二鳥だわ・・・・って思ってたんですが




残念ながら、鉄板の曲げ角度をきつくすると
ヒートプレートを取り付ける部分に、鉄板が当たってきます。


↓　解るかな？？持ってる人でないと解らないだろうな～。。。





で、ヒートプレートを取り付ける部分をかわそうと思うと
またまた、鉄板の横方向のサイズを小さくするか、
又は、曲げ角度を浅めに設定するか、しないといけません。。



で、今回は、もうこれ以上鉄板サイズを小さくしたくないので
曲げ角度を浅めに設定しました。






↓ギリギリこれぐらいの角度で・・・・・・











前回の、ヒートプレート有りバージョンと角度の違いを比べると
勿論、奥が前回の
手前が、今回の




あんまり変わらんかな。。
でも、各部に当たらないようにすると、これが限界っす。。。







で、、今回はヒートプレート無しの条件なので


鉄板に穴をあける場所が前回より増えてるはず。






火口の上は、油が落ちたら嫌なので、火口の上を避けると・・・
前回は中心部に、１列しか穴を空けれなかったのが
今回は３列も空けれるやん。。。

これはすばらしい進歩？？か？？









で、、、、、





いきなり完成。。。





















前回の３号機と、今回の４号機との曲げ角度の違い

左３号機。右４号機。















勢ぞろい。
左から
試作　　１号機
試作　　２号機
試作　　３号機
試作　　４号機









ここまで来たら、後は色々と焼いてみないと解らん。

一先ず、穴あき鉄板の試作はこれで終了。













次回予告！！

次回は、お好み焼き、焼きそば、もんじゃ焼きに目玉焼き・・・・対応鉄板計画！！！
（次回は簡単そうだ。。）









↓　クリックのご協力をお願いいたします。



にほんブログ村